Opvallende kruidencombinaties

20 mei 2010, 10:10

Opvallende kruidencombinaties

Een zomers gerecht is pas af wanneer je de juiste kruiding aan je lekkernijen geeft. Laat je daarbij niet leiden door de voor de hand liggende keuzes, maar ga eens voor een vernieuwende smaak. Wij geven enkele verrassende kruidencombinaties die je etentje helemaal af maken.

Vergeet die ouderwetse basilicum bij tomaat en kies eens voor de verfrissende natheid van komkommer in combinatie met een beetje verse dragon of kies voor de knapperigheid van wortelen in combinatie met de hemelse aroma's van peterselie. Voor een heerlijke broccolisalade heb je niet veel nodig, een klein beetje koriander en je bent al een heel eind op weg.

Wil je een verfrissend broodbeleg samenstellen, meng dan een beetje light boter met versgehakte bieslook. De prikkelende smaak van bieslook geeft je toast meteen een tintelend karakter. Ga je voor een pittig gekruid stukje varkensvlees? Laat de keuze dan een keertje vallen op mosterdzaad. Deze kruiding maakt je vlees niet alleen malser en sappiger tijdens het bakken, maar geeft je vlees ook een prachtig peperig geheel.

Een frisse salade komt perfect tot zijn recht door het gebruik van citroenkruid. Let er echter steeds op dat je dit kruid enkel vers gebruikt, eenmaal je het laat meekoken of bakken wordt het al snel te bitter van smaak.