Gehakt te warm in de winkelrekken

17 januari 2012, 15:23

De helft van de verse voedingswaren in Belgische winkels wordt op een te hoge temperatuur bewaard. Vooral gerookte vis, gehakt en charcuterie liggen dikwijls te warm in de rekken.

Van de meer dan 1.000 voedingswaren en 250 verkooppunten die Test-Aankoop in de loop van 2011 onderzocht heeft, haalden 234 producten of 19 procent een slechte of zeer slechte beoordeling. "Dat betekent echter niet dat het product gevaarlijk is voor de gezondheid", merkt de consumentenorganisatie op.

Het onderzoek van de consumentenorganisatie toont onder meer aan dat nog steeds te veel verse voedingswaren bij een te hoge temperatuur in de winkel worden bewaard. Dat is het geval voor maar liefst 49 procent van de 195 verse voedingswaren. Vooral gehakt (46 procent), fijne vleeswaren (43 procent), gerookte vis (77 procent) en gebak met room (61 procent) liggen te warm. Vaak zijn de koelvakken ook niet voorzien van de verplichte thermometer of werkt die niet naar behoren.

Bacteriën

Ook bij 8 van 38 geteste slagerijen wordt het gehakt vlees aan onaanvaardbare temperaturen bewaard, zo blijkt. Bij tien slagerijen vond de organisatie ook te veel bacteriën aan voor vlees dat rauw geconsumeerd wordt. Er werden evenwel geen ziekteverwekkende kiemen aangetroffen.

Niet alle producten scoren slecht. Test-Aankoop is zo heel tevreden met de kwaliteit van de geteste Spaanse rode wijnen en Belgische melkchocolade. Ook de versheid van het vet bij de frituren scoort goed. Daar worden echter wel nog te veel verzadigde vetzuren gebruikt.

Om de voedselkwaliteit toch te garanderen, vraagt Test-Aankoop om resultaten van kwaliteitscontroles publiek te maken. Als voorbeeld haalt de organisatie Denemarken aan. Daar is een 'Smiley-systeem' verplicht voor alle verkooppunten van voeding of drank. De resultaten van inspecties zijn namelijk gekoppeld aan een vrolijke of triestige smiley en zijn zichtbaar op de website en aan de ingang van de winkel.

Beeld: Photo News