Eva Mendes (5 maart 1974) is een Amerikaans actrice van Cubaanse afkomst. Eva is geboren in Miami, maar werd opgevoed in Los Angeles.
Ze speelde aanvankelijk voornamelijk in muziekvideo's (van onder andere Pet Shop Boys en Will Smith) en reclames. In 2001 speelde ze in de film Training Day met Denzel Washington, de film die haar doorbraak op het witte doek betekende. Zo speelde ze de jaren erna in Stuck on You en Once Upon a Time in Mexico, en speelde ze in 2005 een van de hoofdrollen in de film Hitch met Will Smith.
Eva Mendes is naast actrice ook model voor het lichaamsverzorgingsbedrijf Revlon.