Het perfecte kopje koffie. Het is iets waar we allemaal weleens van dromen, maar slechts weinigen van ons kunnen het ook effectief klaarspelen. Iedere barista lijkt een eigen methode te hebben, de een al succesvoller dan de ander. Lange tijd was de perfecte koffie bereiden een kwestie van fingerspitzengefühl, maar nu mengt de wetenschap zich in de kwestie.
Koffieliefhebbers hebben ongetwijfeld al gemerkt dat twee kopjes, gezet met dezelfde koffie en op schijnbaar dezelfde wijze, sterk van smaak kunnen verschillen. Ook Jamie Foster, wiskundige aan de University of Portsmouth, kwam tot die conclusie. En hij besloot dat het weleens tijd werd voor een onderzoek.
Grof gemalen
Voor de studie, gepubliceerd in het vakblad Matters, werkten wiskundigen en fysici samen om te bepalen wat nu juist de perfecte methode is om koffie te zetten. “Algemeen werd aangenomen dat hoe fijner je je koffiebonen maalt, hoe sterker de koffie is. Dat klinkt logisch want op die manier kan het water beter doordringen tot in de kern”, aldus Foster aan The Independent. Maar de wetenschappers kwamen tot een andere conclusie. Wil je zekerder zijn van je stuk, dan is het beter om minder fijngemalen koffie te gebruiken. Hoe fijner het gruis, hoe groter namelijk de kans ook is dat de koffie gaat samenklonteren. En dat betekent dan weer dat het water niet naar behoren kan circuleren. De grover gemalen bonen hebben bovendien nog een ander voordeel: je gebruikt minder koffie, wat niet alleen goedkoper is, maar ook beter voor het milieu. Alleen al in de VS zou de methode jaarlijks 1,1 miljard dollar koffie per jaar kunnen besparen.
Een kleine duikboot zou gebotst zijn op het wrak van van de in 1912 gezonken Titanic. Het ongeval gebeurde al een halfjaar geleden maar raakte pas nu bekend, schrijft de Washington Post. De duikboot zou bij een van zijn duiktochten tussen 29 juli en 4 augustus vorig jaar plots door een onvoorziene stroming meegesleurd zijn en tegen het wrak gebotst zijn. Aan boord van de duikboot waren twee personen.
Het ongeval kwam aan het licht tijdens een rechtszitting in de staat Virginia. De vennootschap RMS Titanic Inc. (RMST) wil nu het videomateriaal van de duik. Volgens de Washington Post heeft RMST het alleenrecht om voorwerpen uit het wrak te verwijderen. RMST verwijt EYOS Expeditions, het Britse bedrijf dat de expeditie ondernam en NOAA, het Amerikaanse agentschap voor meteorologie en oceanografie, dat ze haar niet geïnformeerd hebben. EYOS zelf zegt dat het slechts om een kleine aanvaring ging.
Wrak takelt verder af
Het luxeschip van de Titanic verging in de nacht van 14 op 15 april 1912 tijdens zijn eerste tocht van Southampton in Engeland naar New York, nadat het op een ijsschots was gevaren. Ongeveer 1.500 van de 2.000 opvarenden kwamen om. Het wrak is in 1985 gevonden ten zuidoosten van de Canadese provincie Newfoundland op ongeveer 3.800 meter diepte. Vorig jaar werd bericht dat delen van het wrak het binnenkort zouden kunnen begeven. RMST wil volgens de Washington Post nu een telegraaf bergen waarmee indertijd een noodsignaal is uitgezonden. Maar daarvoor moet ze een deel van de romp openbreken, iets wat de NOAA niet wil toestaan, klinkt het.
Vanaf overmorgen maken de Britten officieel geen deel meer uit van de Europese Unie. Die beslissing heeft zware gevolgen, maar misschien is er toch nog één lichtpuntje. Vanaf overmorgen hoort ook Winterton immers niet meer bij Europa. In dat Britse dorp stinkt het zo hard dat voorbijrijdende auto’s hun ramen moeten dichtdoen.
De inwoners van het dorpje Winterton, aan de oostkust van Engeland, leven al meer dan 20 jaar in een ondraaglijke stankwolk. Reden is de nabijgelegen stortplaats, die weigert de deuren te sluiten. Sinds enkele tijd is de geur zo erg dat de dorpsbewoners het niet langer pikken, zo schrijven lokale media. Sommigen willen verhuizen als het probleem niet wordt opgelost.
Kinderen moeten binnen blijven
De inwoners durven hun ramen niet meer open te doen, en houden hun kinderen binnen om de smerige lucht niet in hun huizen te laten binnendringen. Zelfs voorbijrijdende auto’s laten hun raampje naar beneden wanneer ze Winterton voorbijrijden. Afvalbeheerbedrijf Biffa, dat eigenaar is van de stortplaats, beweert dat het extra maatregelen neemt om het geurprobleem aan te pakken. Volgens de dorpsbewoners, die zeggen “wel gewoon te geraken aan de stank, maar dat dat niet betekent dat ze het niet kotsbeu zijn”, volstaat dat echter niet. Biffa is in gesprek is met de burgemeester en zegt dat de hevige regenval in 2019 deel is van het probleem.
“Het is ook ons afval”
Ook kleine handelaars, zoals pubs, zouden voelen dat de zaken minder goed gaan. Mensen zitten nu eenmaal niet graag op een terras omgeven door afvallucht. “Er zijn warme zomerdagen waarop mensen binnen moeten komen zitten, gewoon omdat ze de stank niet aankunnen”, zegt een lokale cafébaas.
Niet iedereen is het echter eens met de aanhoudende kritiek. Ann Sandon, die al meer dan 20 jaar in Winterton woont, zegt dat ze het gevoel heeft dat mensen het probleem opblazen. “Het is een ongemak, maar je leert echt wel om ermee te leven”, dixit de vrouw. “De afvalverwerking moet ergens gebeuren. Het is ook ons afval. Ik ben zeker dat ze het zo snel mogelijk zullen oplossen – dat heeft Biffa altijd gedaan wanneer het zo erg is als nu.”
Koning Filip heeft een einde gemaakt aan de informateursopdracht van Joachim Coens (CD&V) en Georges-Louis Bouchez (MR). Dat maakte het paleis bekend nadat de informateurs vrijdagavond hun eindverslag hadden uitgebracht.
Coens en Bouchez zijn sinds 10 december informateur en hebben sindsdien verschillende pistes verkend. Afgelopen dinsdag werd de opdracht van het duo vrij onverwacht met een week verlengd. Dat gebeurde na een audiëntie van zowat vier uur.
“Bedankt voor het geleverde werk”
Het paleis meldde toen dat Coens en Bouchez “enkele elementen” verder zouden aftoetsen en “hun eindconclusies” zouden voorleggen op 4 februari. Aan hun opdracht komt nu al vroeger een einde. De koning heeft hen “bedankt voor het geleverde werk”, luidt het.
Wegwerpplastic wordt steeds meer taboe en is op veel plaatsen zelfs bij wet verboden. Dat betekent dat we op zoek moeten gaan naar alternatieven. Een populaire vervanger voor eetgerei uit plastic is bamboe, een natuurlijke grondstof die ook nog eens antibacteriële eigenschappen heeft. Maar er zit ook een keerzijde aan het materiaal.
Bestek uit bamboe, bordjes uit bamboe, bekers uit bamboe… Zowat alles wat vroeger standaard uit plastic vervaardigd was, is tegenwoordig verkrijgbaar in bamboe. Een goede zaak, ware het niet dat niet alle bamboe eetgerei volledig onschuldig is.
Melamine
Hoewel bamboe veel weg heeft van ‘normaal’ hout, gaat het toch om een heel andere stof. Dat betekent onder andere dat de stengels steevast eerst tot vezels verwerkt moeten worden alvorens men kan overgaan op de eigenlijke productie van een voorwerp. Om de vezels vorm te geven wordt er een hars gemaakt van melamine en formaldehyde aan toegevoegd. Tot zover geen probleem, maar als de samenstelling niet goed verloopt, bestaat de kans dat die stoffen in ons eten en dus in ons lichaam terechtkomen. Dat kan volgens het Franse consumentenblad ’60 Millions de Consommateurs’ niet alleen een schadelijke impact hebben op de nieren, maar zelfs kankerverwekkend zijn. Het blad raadt dan ook aan om waar mogelijk eetgerei van glas, porselein of inox te gebruiken. Steek je bamboe bord ook zeker niet in de microgolfoven, want melamine kan slecht overweg met hitte en laat schadelijke stoffen vrij vanaf 70°C.
Gênant momentje tijdens het spelprogramma ‘Lingo’. Een deelneemster wist het woord echt niet en deed dan maar een gokje, al zag ze meteen de schunnigheid ervan in.
‘Lingo’ is nog steeds een enorm populair televisieprogramma bij onze noorderburen, niet in het minst omdat er af en toe wilde – en vaak grappige – gokjes worden gedaan.
In de lach schieten
Dat was onlangs niet anders toen een kandidate een zesletterwoord moest vormen waarin de letters R, M en E voorkwamen. “Rimmen”, floepte ze eruit, al schoot ze meteen in de lach, wellicht omdat het niet het meest zedelijke werkwoord is. We besparen je de details, oftewel: Google is je vriend.
Uiteindelijk bleek ‘remweg’ het enige juiste antwoord.
Een kledingstuk dat ik steeds weer opnieuw koop, is de Mile High Super Skinny van Levi’s. Ik vind het vaak moeilijk om broeken te kopen omdat ik vrij klein ben en stevige benen heb. Deze jeans heb ik steevast in mijn kledingkast liggen en draag ik voor allerlei gelegenheden: om les te geven, om te gaan wandelen, op vakantie…
Een bericht gedeeld door Golden Gai (@golden_gai_gent) op
In Gent is onlangs een nieuwe ramenbar geopend, Golden Gai in de Dampoortstraat. Ik kies altijd voor de Tantan Ramen en die zijn heerlijk. Zo nu en dan heb ik ook weleens zin in een lekker stuk vlees, maar dat is steeds moeilijker te vinden. Bij Bar Jeanne, aan de Zwijnaardsesteenweg in Gent, hebben ze een heel kleine, overheerlijke selectie die super traditioneel wordt geserveerd met frietjes en sla. Helaas is het een tijdelijk concept, dus wie nog wil genieten van hun gerechten moet snel zijn.
Op welke plek kom je helemaal tot rust?
Tien jaar geleden had ik dit nooit verwacht, maar ik ben de afgelopen tijd een natuurmens geworden. Hoewel ik nog steeds erg graag in de stad woon, kan ik tegenwoordig enorm genieten van een weekje tot rust komen in een afgelegen hutje. Wat lezen, wat wandelen, lekker eten: meer heb je eigenlijk niet nodig. Ik ben onlangs ook met mijn lief op vakantie geweest in Portugal en daar hebben we heel toevallig de naturistenstranden ontdekt. De eerste keer was wat onwennig, maar daarna zijn we expliciet op zoek gegaan naar naaktstranden. Het gevoel van vrijheid dat je ervaart, is onbetaalbaar.
Naar welke vakantiebestemming keer je steeds terug?
Nu we Portugal hebben ontdekt, vermoed ik dat we daar nog vaak opnieuw naartoe zullen trekken. Ik noch mijn lief zijn zelf surfers, maar de mentaliteit is echt geweldig. Iedereen is zo à l’aise. Bovendien zijn er nog veel onontdekte plekjes waar amper toeristen komen en dat is altijd mooi meegenomen.
Welk boek zou je aanraden op een regenachtige zondagnamiddag?
‘Het Achtste Leven (voor Brilka)’ van Nino Haratischwili. Het verhaal gaat over acht Georgische vrouwen, verspreid over vijf generaties. Je volgt hen van het einde van de negentiende eeuw tot nu ongeveer en ondervindt hoe het leven eraan toeging in Georgië. Sinds ik het gelezen heb, ben ik erg nieuwsgierig geworden naar het land.
Wat moeten mensen zeker bezoeken in Gent?
Eigenlijk raad ik iedereen die naar Gent komt aan om vooral eens naar een bruine kroeg te gaan. Het is een ervaring die je alleen hier kan meemaken. Wil je een jazzconcert meepikken, dan is Hot Club Gent een echte must.
Ik volg heel veel honden op Instagram en dan vooral Newfoundlanders. Als kind hadden mijn ouders altijd zo’n hond en ik droom ervan om er ooit zelf een te hebben. Ik stalk mijn lief dan ook met schattige foto’s. Verder ben ik fan van food-accounts zoals BBC Good Food, Delicious Magazine en Ottolenghi.
Wil jij ook schitteren in deze rubriek? Laat het ons weten via [email protected].
Frisse berglucht, ongelooflijke besneeuwde landschappen en skipistes op slechts enkele uurtjes van Brussel? Het kan, met de Thalys Sneeuw. We stappen op, richting Bourg-Saint-Maurice en het prachtige skidomein van Les Arcs. Relax, dompel jezelf onder in een boek of serie, en laat je tot aan de voet van de pistes brengen…
Oriane Renette
We ruilen de vervuiling, grijze lucht en regen van Brussel in voor de zonnige, blauwe hemel van de Franse Alpen. Om Les Arcs te bereiken, heb je niet eens een auto of taxi nodig. Je kan het hele traject van Brussel naar je hotel met het openbaar vervoer afleggen. Op slechts zeven uurtjes sta je oog in oog met de Mont Blanc.
Gaan skiën met de trein
De trein vertegenwoordigt amper 1% van de CO2-uitstoot van de vakantie-uittocht en is dus met stip het milieuvriendelijkste vervoersmiddel. En als je weet dat transport goed is voor 70% van de ecologische voetafdruk van vakantiegangers, is de trein zonder twijfel dé manier om te gaan skiën met een gerust en groen geweten.
Komt goed uit, want de Thalys Sneeuw brengt je naar het hart van de noordelijke Alpen, tot aan de voet van de pistes. Vóór Bourg Saint-Maurice en Les Arcs stopt hij onder meer ook in 3 Vallées, Tignes en La Plagne.
Vanaf het station Bourg-Saint-Maurice wandel je direct naar de volledig gerenoveerde en nu 100% elektrische kabelbaan. Die brengt je in slechts zeven minuten 800 meter hoger naar Les Arcs 1600. Dankzij het panoramisch dak en de glazen deuren krijg je tijdens de klim een ongelooflijk uitzicht op de Tarentaise-vallei.
Adembenemende landschappen
Over sensationele uitzichten gesproken… vanaf de top van de Aiguille Rouge, het hoogste punt van het domein op 3.226 m, heb je een verbluffend uitzicht op de omliggende bergen. Sublieme besneeuwde landschappen onder een fonkelende zon. Bij zoveel schoonheid vergeet je snel de kou en trek je met plezier je handschoenen uit om wat foto’s te maken vanop de panoramische loopbrug.
Dit adembenemende uitzichtpunt is voor iedereen toegankelijk met de kabelbaan. Het is een van de grote troeven van het domein: alle bezienswaardigheden zijn bereikbaar voor skiërs van alle niveaus én voor wie niet skiet.
Een ander pluspunt van een verblijf in Les Arcs is de grootte en de locatie van het domein. Van december tot april ben je altijd zeker van sneeuw op de pistes, onder alle weersomstandigheden.
Eén domein, vijf sites, vijf ambiances
Les Arcs, dat zijn vijf sites op één domein. Dus waar logeer je best? Als je graag skiet én feest, trek dan naar Les Arcs 1800, dat trouwens net zijn ‘Folie Douce’ heeft gelanceerd. Gezinnen vinden eerder hun geluk in Les Arcs 2000 en 1600, voor een evenwicht tussen de twee ambiances. Wil je echt nergens aan denken tijdens je vakantie? Dan is het feeërieke dorp Arc 1950 de place to be. Of ben je niet echt fan van grote hoogtes? Dan verwelkomt Bourg-Saint-Maurice je aan de voet van het domein.
Kortom, het domein van Les Arcs is enorm. Het telt meer dan 200 km pistes – 425 km als je het hele Paradiski-domein meerekent, dat zich uitstrekt van Les Arcs tot La Plagne. Zomer en winter kan je er kiezen uit heel wat activiteiten. Voor elk wat wils. Die diversiteit en flexibiliteit zijn niet alleen de troeven van het domein, maar hebben onvermijdelijk ook een keerzijde: veel volk.
Als je van open ruimtes houdt, drukte verafschuwt en liever niet een paar minuten aanschuift om de skilift te nemen, dan is Les Arcs misschien niet voor jou. Tenzij je in de eerste week van het seizoen gaat of in januari (tussen de schoolvakanties). Dan is het er een pak rustiger… of op zijn minst minder hectisch.
Extra activiteiten
Sensatie voor jong en oud
Glij samen met je familie of vrienden de pistes af met de Snake Gliss: een groepsslee die bestuurd wordt door een gids. Kriebels en plezier verzekerd na de sluiting van de pistes. Een tip: ga achteraan zitten, daar beweegt de slee het meest!
De natuur anders ontdekken
Maak een wandeling op sneeuwschoenen of maak een heuse skitocht. In de besneeuwde bossen ontdek je de berg zoals je hem nog nooit zag. De tochten zijn voor iedereen toegankelijk, elk op zijn eigen tempo. Een avontuur vol adembenemende uitzichten op de omliggende bergen.
Na de inspanning, de ontspanning
Vergeet tijdens je verblijf ook niet te ontspannen na een dag op de latten. In een mineraal decor biedt de Deep Nature Spa van Les Arcs 1950 een moment van puur welzijn. Na een zintuiglijke reis van de ijsgrot naar de vulkanische grot, gaat er niets boven onderuitzakken in een Scandinavisch bad met zicht op de Mont Blanc…
Een ongewone nacht
Foto M. Reyboz
Overnacht eens in een iglo! Deze originele ervaring begint met een bezoek aan de ijsgrot en haar verlichte sculpturen. Je avond gaat verder met een traditionele fondue. Laat je zeker verleiden door de plaatselijke kruidenlikeur génépi. Bewonder de sterren voor je je nestelt onder je lekker warme dekbedden en dierenhuiden, voor een onvergetelijke nacht. En ‘s morgens geniet je van een ontbijt midden op de piste, voor de rest van het domein wakker wordt.
Praktisch
De Thalys Sneeuw brengt je razendsnel en in alle comfort naar de Franse Alpen. De Thalys met bestemming Bourg-Saint-Maurice rijdt elke zaterdag van december tot april. Vertrek vanuit Brussel-Zuid om 7u59 (trein uit Amsterdam, met een halte in Antwerpen om 7u).
Onderweg stopt de trein in Chambéry, Albertville, Moutiers, Aime-La Plagne en Landry.
Terugrit naar België elke zaterdag tijdens het seizoen, om 15u40 vanuit Bourg-Saint-Maurice
Duur van de reis Brussel-Bourg-Saint-Maurice: 6u30
Er komt een derde seizoen van de Belgisch-Nederlandse fictiereeks ‘Undercover’. Dat heeft Netflix vrijdag bevestigd.
Het leuke nieuws werd donderdagavond eigenlijk al verklapt in de Nederlandse talkshow ‘Jinek’. Tom Waes (51) en Elise Schaap (37) waren daar te gast en toen hen gevraagd werd of er een derde seizoen kwam, praatte Elise haar mond voorbij. “Euh, shit, mogen we dat al zeggen?”, klonk het. “Dat krijg je met slechte actrices die geen pokerface kunnen spelen”, lachte Tom vrijdag op Instagram. Wanneer het derde seizoen verschijnt, is nog niet duidelijk.
Kijkcijfercanon
‘Undercover’ werd vorig jaar in februari voor het eerst uitgezonden en bleek meteen een schot in de roos. In het eerste seizoen werden hoofdrolspelers Tom Waes, Anna Drijver, Frank Lammers en Elise Schaap ondergedompeld in de wereld van de XTC-handel. Het tweede seizoen draait rond de illegale internationale wapenhandel.
Proximus wordt in België de exclusieve verdeler van Fairphone, een smartphone die volgens de Nederlandse producent op een ethische manier wordt gemaakt en veel gemakkelijker te herstellen is dan andere smartphones.
De Fairphone is in België momenteel enkel via het internet te koop, terwijl hij in verschillende van de ons omringende landen wel al in de rekken ligt. In het kader van zijn nieuwe groene strategie springt ook Proximus nu op de kar.
De operator zal het toestel vanaf begin maart verkopen in zijn eigen shops. De standaardprijs van de Fairphone 3 is 450 euro, maar Proximus zal het toestel ook goedkoper aanbieden in combinatie met een abonnement.
#winterwonderland #swissalps #winterwhite #alps #bgki #bgm #snowseason #letitsnow #switzerland #capranea #levis #milehighsuperskinny #combatboots #gstarraw
Nog tot en met zaterdagavond! #blingisourthing #spicyramen #chickenthighs #lunchanddiner #lunchingent
