Bitterballen, wie houdt er niet van? De ster van elk familiefeest staat nu ook centraal in een nieuw restaurant in Amsterdam: Bar Bitterbal. Je vindt er in totaal 22 verschillende soorten van de knapperige snack.
Ah, de bitterbal, de ideale combinatie tussen een krokant jasje en een smeuïge binnenkant. Ook in Nederland zijn ze die mening toegedaan, want in Amsterdam is een restaurant opengegaan dat alleen maar bitterballen serveert. Bar Bitterbal biedt in totaal 22 verschillende varianten aan.
Uiteraard vind je er de klassieker met varkensvlees, maar je kan ook bitterballen van kalf, scharrelkip, hert, eend en gans proeven. Kaasliefhebbers zullen misschien kiezen voor de ballen met oude of blauwe kaas erin en mensen met zin voor avontuur kunnen een bitterbal nemen op basis van chorizo, kreeft of wild zwijn. Eet je geen vlees, dan heeft het restaurant een optie met rode biet of zwarte truffel in de aanbieding. Voor de feestdagen denkt Bar Bitterbal ook aan een versie met foie gras.
Markeer 11 november maar in jullie agenda, want dan is het Singles’ Day. Dan koop je cadeautjes om jezelf te verwennen. In Azië is Singles’ Day het grootste winkelfenomeen dat er bestaat en jaar na jaar worden de verkooprecords verbroken.
Volgens Gino Van Ossel, professor Retail bij Vlerick Business School, is de kans groot dat Singles’ Day in België een vaste waarde zal worden: “Singles’ Day past in een rijtje van uit het buitenland ingevoerde ‘feesten’, zoals Halloween en Black Friday, die intussen ook in België lokaal relevant en populair zijn.”
Feestdag
“Toch is er iets bijzonder aan”, gaat hij verder. “In ons land valt hij in tegenstelling tot in het buitenland altijd op een feestdag en dus op een sluitingsdag van de meeste winkels. Net daarom verwacht ik dat meer Belgische webshops op de kar van Singles’ Day zullen springen, om ook die dag consumenten te bedienen. En hoe meer partijen meedoen, hoe groter de kans dat Singles’ Day op termijn in ons land zal uitgroeien tot een belangrijke koopdag.”
Ze is nog piepjong, maar toch wil deze 20-jarige studente de wereld veroveren én verbeteren met haar kledinglijn Mila & Jules. Maak kennis met Margot Meert, de Brasschaatse die T-shirts, sweaters en hoodies uit bamboe maakt. “We moeten onder ogen zien dat het echt slecht gaat met onze planeet.”
Hoe ontstond Mila & Jules?
Margot Meert (foto): “Ik ben altijd al creatief en ondernemend geweest, maar door mijn studie cross-mediamanagement aan de Karel de Grote-Hogeschool kwam ik erachter dat ik echt een onderneming wou opstarten. Ik begon de kledinglijn uit te tekenen en dankzij mijn studie kreeg ik ook voldoende kennis om op mijn eigen benen te staan.”
De kleren worden gemaakt uit bamboe. Hoe komt het dat het gebruik van deze plant zo ecologisch is?
“Toen ik mijn kledinglijn ontwierp, ben ik op zoek gegaan naar een stof die zowel voor het milieu als voor de mens goed is. Uiteindelijk kwam ik uit op bamboe, aangezien de plant alleen maar voordelen biedt. Zo zitten er geen chemische stoffen, zoals pesticiden, in. Daarnaast groeit bamboe drie keer per jaar, dat is veel meer dan katoen, en is de opbrengst per vierkante meter tien keer groter. Een ander voordeel is dat bamboe geen extra water nodig heeft. Dat is een zeer groot pluspunt, want in de nabije toekomst zal er niet genoeg water zijn voor iedereen.”
“De stof die van bamboe wordt gemaakt, is heel erg zacht omdat het uit kleine vezeltjes bestaat. Voor mensen met huidirritaties is het dus zeer aangenaam. De plant heeft trouwens ook een thermocontrolerende functie, wat ervoor zorgt dat de kleren warm aanvoelen bij kouder weer en frisser bij zomerse temperaturen. Je kan het dus het hele jaar door dragen. Dat is natuurlijk ook duurzaam.”
Hoe verloopt het productieproces?
“Ik probeer het proces zo ecologisch mogelijk te houden, ook al kan dat nog niet helemaal met bamboe. De plant haal ik nu via een leverancier in China, wat natuurlijk niet zo milieubewust is omdat het altijd naar hier moet komen. Al staan er wel projecten in de startblokken om in Europa aan bamboeteelt te doen. Dat houd ik natuurlijk nauwlettend in de gaten. Ik let er wel op dat de bamboe geteeld wordt in duurzaam beheerde bossen.”
“Vervolgens gaan de plantjes naar een fabriekje in Portugal. Daar worden de kleren gemaakt die ik ontwierp. Dat fabriekje is absoluut geen sweatshop, maar een veilige werkplek waar tussen de acht en vijftien mensen werken. Zij krijgen ook allemaal een eerlijk loon. Dat vind ik zeer belangrijk, want ik draag fair trade hoog in het vaandel. Tot slot borduur ik nog een tekstje op de kleren. Dat doe ik met de hand zodat elk kledingsstuk uniek is.”
Foto R.V.
Waarom vond je het zo belangrijk dat het een ecologische kledinglijn werd?
“Ik wil graag inspireren. Vaak denken mensen dat ze hun levensstijl helemaal moeten omgooien om milieubewuster te leven, maar dat is helemaal niet zo. Ik wil met mijn kledinglijn duidelijk maken dat het geen grote stap hoeft te zijn. Als iedereen ook maar een beetje zijn best doet, zitten we al op het goede spoor. De toestand van onze planeet gaat zienderogen achteruit en binnen enkele jaren zullen we daar zeker de effecten van voelen. Alle beetjes helpen dus.”
“Daarnaast wou ik de ecologische levensstijl toegankelijker maken. Het is soms moeilijk om de juiste merken of ecologische winkels te vinden. Met Mila & Jules hoop ik dat ik het wat makkelijker kan maken voor de mensen die geïnteresseerd zijn in een ecologische levensstijl. Maar het zou ook fantastisch zijn als mensen die er nog niets van afweten hun weg vinden naar Mila & Jules.”
Heb je je eigen doen en laten ook aangepast?
“Absoluut. Ik vermijd zoveel mogelijk plastic en probeer om afvalvrij te winkelen. Je kan me ook vaak terugvinden in tweedehandswinkels voor kleren. Altijd maar nieuwe kleren kopen is natuurlijk niet erg milieubewust.”
“Ik woon wel nog bij mijn ouders, dus het was zeker geen evidente stap. Ik wil ook niemand verplichten om zijn levenswijze aan te passen. Mijn jongere broer en zus zitten in hun puberteit en zijn nog niet helemaal overtuigd van mijn ecologische idealen. Ze vinden zelfs dat ik soms overdrijf. Maar ik doe het stap voor stap en hoop dat ik zo anderen kan overtuigen om wat duurzamer te leven.”
Wat is de kans dat twee mensen die als twee druppels water lijken op Harry Potter en Hermione elkaar tegenkomen én op elkaar verliefd worden? Quasi nihil. En toch.
Al van in het prille begin zijn Luke Williams (30) en Kathryn Burnett (31) superfan van Harry Potter. Maar niet alleen dat, ze lijken gewoon ook erg hard op de hoofdpersonages Harry en Hermione. Dus besloten ze om er hun job van te maken.
Luke reist als lookalike de wereld rond en treedt op op huwelijken en verjaardagsfeesten. En net als Kathryn Burnett werkt ook hij als gids in het kasteel van Alnwick in Northumberland. Daar werden overigens heel wat scènes voor de ‘Harry Potter’-films opgenomen.
Herkenning op straat
Het toeval wil dat de twee elkaar daar enkele jaren geleden tegen het lijf liepen. Meer nog: ze werden verliefd op elkaar en zijn ondertussen bijna een jaar samen. Dat levert geestige taferelen op als ze hand in hand over straat lopen. Mensen denken immers dat het écht Daniel Radcliffe en Emma Watson is, en vragen voortduren om op de foto te mogen. Dat vindt het Britse koppel best oké, net zoals hun job. “Ik zou geen betere job voor mezelf kunnen indenken”, besluit hij.
’t Ding heeft zelfs een eigen website: 11foot8.com. Daarop worden de strafste stoten die aan de lage brug gebeuren, verzameld.
Op 5 november was het de beurt aan bovenstaande trucker. Ondanks een waarschuwingsbord dat aangeeft hoe hoog de brug is, heeft hij er wel vertrouwen in dat zijn gevaarte probleemloos onder de brug kan. Dat blijkt echter nét niet het geval.
De brug krijgt de bijnaam ‘blikopener’. En je zal snel merken waarom. Sinds april 2008 zijn er al 133 soortgelijke ongevallen gebeurd. Onderaan geven we nog twee ‘pareltjes’ mee.
Newsha Syeah is haar naam. En de Australische blogster gaat momenteel het wereldwijde web rond.
Voor haar bezoekje aan het Louvre had ze een leuke outfit gekozen. Iets té leuk, vond een bewaker van het populaire museum.
“Met vreselijke handgebaren en gezichtsuitdrukkingen maakte hij zijn mening duidelijk. Ik moest mezelf meer bedekken, want zo zou ik er nooit inkomen. Hij schold me de huid vol, zijn ogen spuwden haat”, lezen we op HLN.be.
Toch zou haar kledijkeuze voldoen aan de kledijvoorschriften van het Louvre. Velen van haar fans op Instagram snappen dan ook niet waar die bewaker moeilijk over deed. Anderen geven de man dan weer gelijk en vinden haar outfit ‘respectloos’. Eens kijken waar die heisa allemaal over gaat:
Wie op reis gaat naar Frankrijk, denkt misschien eerder aan hippe kuststeden of de geschiedkundige plekjes van Normandië. Maar het hart van ons buurland ligt in de regio Auvergne-Rhône-Alpes, waar bandenproducent Michelin het toerisme op de kaart zette. Hij vond het moderne wiel uit en gaf al deze reizende toeristen een gids om onderweg zo lekker mogelijk te kunnen eten. Tijd om dit met mijn eigen ogen te ontdekken.
Tekst en Foto’s Axelle Lot
Tour Métallique
De start van de ontdekkingstocht begint in het hippe Lyon. De stad heeft veel historische en artistieke troeven die moeiteloos afgewisseld worden met traditionele ambacht. Lyon verwelkomt hierdoor elk jaar maar liefst 4.000.000 toeristen. Heb je geen zin in een klassieke stadswandeling? Dan kan je altijd een boottochtje maken over de twee rivieren Saône en Rhône. Tijdens deze rit springt er een opvallend bouwwerk in het oog. De Tour Métallique is een kleine versie van de Eiffeltoren in Parijs en werd in 1893 gebouwd. Ook op culinair vlak blijf je hier niet op je honger zitten. Lyon heeft verschillende sterrenzaken, maar echt smullen doe je in één van de karakteristieke restaurantjes (bouchons) waar je kan genieten van specialiteiten zoals rosette de Lyon (salami) of saucisson de Lyon (worst van gehakt en spek) met daarbij een goed glas wijn.
Koningin van het pluimvee
Na het ontbijt in stadshotel Axotel Lyon Perrach gaat het richting het glooiende landschap van Bourg-en-Bresse, waar kaasmaker Fabien Picard zijn winkel Le Fromager uitbaat. Aangevuld met een assortiment streekwijntjes en artisanale producten zoals de beurre de bresse, roomboter gemaakt van lokale koeienmelk, is het geen verrassing dat inwoners en toeristen zonder enige moeite de weg naar zijn fromagerie vinden.
Kan natuurlijk ook niet ontbreken tijdens een bezoek aan Bourge-en-Bresse: een lekkere Bresse-kip. De koningin van het pluimvee is een beschermd product dat alleen onder strenge regels gekweekt mag worden. Dankzij een lange vrije uitloop en het vakmanschap van hun kwekers is deze culinaire troef met zijn blauwe poten en rode hoofd (niet voor niets het symbool van de Franse natie), een streling voor de tong. Wie meer wil weten over dit nobele dier kan een bezoekje brengen aan het nabijgelegen ‘Museé de la Bresse’.
Oldtimers
Het wijntoerisme wordt ten volle benut in de regio Beaujolais. Gérard Brisson en zijn twee zonen Michel en Louis baten in Villié-Morgon een wijndomein uit dat ze afwisselen met een toeristisch rondritje in oldtimers. Een gekke combinatie, maar wel eentje die lijkt te werken. Toeristen komen hier maar al te graag langs voor een toertje in een Bentley of 2PK. Als er een God bestaat, dan rijdt hij in Frankrijk rond. En gelijk heeft hij.
Zoete zonde
Voor ik terugkeer naar de Vlaamse velden en keuken, breng ik nog een laatste bezoek aan de lokale foodmarkt van het dorpje Renaison. Verse vis, vlees en groenten komen je tegemoet bij het binnenwandelen. Maar het is de zoete lekkernij ‘praluline’ dat echt de aandacht trekt. Deze brioche met kleine stukjes praline vormt de perfecte afsluiter van een vierdaagse rondrit.
Praktisch
Vanuit Brussel rijden er zes treinen per dag naar Lyon. Op deze manier ben je in minder dan vier uur op je bestemming. Prijzen beginnen vanaf 29 euro. Eenmaal aangekomen in Lyon kan je je het best verplaatsen per auto.
Gezellig lunchen doe je in het statige restaurant Le Français in Bourg-en-Bresse, waar je een heerlijke maaltijd te wachten staat met als specialiteit de Bresse-kip.
Wie na al dat tafelen nood heeft aan een zacht bed ’s avonds, zal zeker niet teleurgesteld worden in hotel Hôtel Les Maritonnes. Deze accommodatie is in handen van sterrenchef Georges Blanc en heeft ook een gastronomisch restaurant.
Niemand zweet graag, maar je kan er niet aan ontkomen. Toch is niet alles slecht aan die natte, zoute en stinkende bedoening. Door eens goed je zweten ben je namelijk aantrekkelijker en beter gewapend tegen ziektekiemen.
Zweet maakt je aantrekkelijker
De universiteit van Californië heeft onderzocht of zweet je al dan niet begeerlijker maakt. Ze lieten vrouwen ruiken aan androstadienon. Dat is de stof die het zweet van mannen de bekende (lees: stinkende) geur geeft. Uit de tests bleek dat de seksueel stimulerende hormonen bij de vrouwen nadien toenamen.
Zweet zuivert je huid
Als je zweet, gaan de poriën in je huid open staan. Die poriën kunnen volzitten met bacteriën en vuil en zorgen zo voor oneffenheden in je huid, maar het zweet spoelt ze proper, weet dermatoloog Adebola Dele-Michael. Bovendien werken de druppels ook desinfecterend door de peptiden die ze meedragen. Dat zorgt ervoor dat de beestjes die in de poriën schuilen, geen schijn van kans maken.
Zweet versterkt je immuunsysteem
Zoals hierboven al gemeld, werken de peptiden in je zweet desinfecterend. Een onderzoek dat gepubliceerd werd in Proceedings of the National Academy of Sciences bekeek ze van naderbij en ontdekte dat bacteriën heel veel moeite hebben om er resistentie tegen op te bouwen. Zo zijn ze op de lange termijn dus een belangrijk onderdeel van je immuunsysteem.
Zweet doet je goed voelen
Sporten op zich is goed tegen depressies, dat is al langer geweten. Maar ook zweten kan je gelukkiger doen voelen. Transpireren is een gevolg van je lichaam dat opwarmt, door inspanning of hitte, en die warmte heeft ook nog andere gevolgen. Zo komen er op dat moment neuronen vrij in je hersenen die je een gemoedstoestand een boost geven.
Ze zeggen wel eens dat Japanners gek zijn. Dat geldt alvast zeker voor een 35-jarige man die trouwde met Hatsune Miku, een virtuele zangeres.
Het onwaarschijnlijke liefdesverhaal begon zo’n tiental jaar geleden, toen de 35-jarige Akihido Kondo op de werkplaats werd gepest door z’n vrouwelijke superieuren. Weerspannigheid van zijn kant zorgde ervoor dat hij ontslagen werd, wat de arme man dan weer een trauma bezorgde. Hij verloor z’n vertrouwen in het andere geslacht en schuwde hen.
Later leerde hij de virtuele zangeres Hatsune Miku kennen. Naar eigen zeggen heelden haar liedjes hem in z’n tien jaar durende vrouwenpauze. Dus besloot hij met Miku te trouwen. Hij nodigde 39 familieleden en vrienden uit op de trouwpartij. De bruid zelf had geen gasten geïnviteerd. Een Japans parlementslid deed dienst als officiële getuige.
Kondo zei dat het hem heel wat moed vergde om dit te doen omdat hij vreesde voor de reacties van anderen. Maar het belangrijkste is dat hij nu gelukkig is.
De meeste mensen gaan ervan uit dat soa’s enkel besmettelijk zijn als je (on)veilige seks hebt. Spijtig genoeg is dat niet het geval.
Met 60.000 slachtoffers per jaar is chlamydia de meest voorkomende soa ter wereld. Maar ook genitale wratten of herpes komen erg veel voor. Reden te meer om enorm voorzichtig om te gaan met je al dan niet wilde seksleven. Een condoom is een goed begin, maar er zijn nog manieren waarop je een soa kunt oplopen.
Handdoek Een handdoek kost niet veel, en gelukkig maar. Want als je een handdoek deelt met iemand die een soa heeft, loop je kans om ook besmet te raken. Luizen, schurft en waterwratten zijn maar enkele leukerds die je op die manier kunt overkrijgen.
Wondjes Heel wat mensen scheren hun schaamhaar volledig af. Dat is netjes en hygiënisch, maar niet zonder gevaar. Scheermeisjes zijn immers nóg minder onschuldig dan ze eruitzien. Je huid raakt er makkelijk door geïrriteerd en kan zelfs kleine wondjes oplopen. Als dergelijke wondjes in contact komen met de lichaamssappen van een besmette persoon, dan kan je zomaar even een soa oplopen. En net als bij de handdoeken, gebruik je best altijd een eigen scheermesje.
Baard Allemaal leuk, die perfect gestylede hipsterbaarden, maar helemaal onschuldig zijn ze niet. Baarden vormen immers een ideale thuis voor mijten en luizen, want het is er lekker warm. Ze kunnen er makkelijk naartoe emigreren tijdens orale seks of andere gezelligheden. Blijven ze dan toch uit je baard, dan kan je met een baard nog altijd makkelijker een koortslip oplopen. To shave, or not to shave: that is the question.
#bitterbal #amsterdam #barbitterbal #dutch #quisine #fish #meat #vegetarian #foodie #foodlovers #fried #snack
