Het Deense restaurant Noma dat meermaals de titel van beste restaurant ter wereld won en drie Michelin-sterren telt, zal eind 2024 de deuren sluiten. Het restaurant wil zichzelf opnieuw uitvinden.

«Om Noma te blijven, moeten we veranderen», aldus het restaurant in Kopenhagen op Instagram. «De winter van 2024 zal het laatste seizoen van Noma zijn zoals we het kennen.»

Het restaurant opende de deuren in het centrum van Kopenhagen in 2003. In 2016 sloot het opnieuw, om twee jaar later te heropenen in een wat verder gelegen, boomrijke wijk.

«In 2025 verandert ons restaurant in een groot laboratorium», een soort testkeuken gewijd aan de innovatie van voeding en de ontwikkeling van nieuwe smaken, klinkt het nog.

«Industrie moet zich heruitvinden»

Geruchten dat Noma zou sluiten, deden al maanden de ronde. De chef en eigenaar van het restaurant, Rene Redzepi, zei dat het niet mogelijk is om het concept te doen werken voor hemzelf en zijn bijna 100 werknemers. Hij wijst naar de torenhoge druk en de slopende, urenlange shiften van zijn personeel. Bovendien is het niet meer betaalbaar om 100 werknemers eerlijk te compenseren en dezelfde kwaliteit te blijven garanderen, zegt Redzepi aan de New York Times. «Het is niet houdbaar. Niet financieel, niet emotioneel. Niet als baas, niet als mens. Het werkt gewoon niet», besluit de sterrenchef. De industrie moet worden heruitgevonden.

Noma won de titel van beste restaurant ter wereld in 2010. Die titel kreeg het vijf keer in totaal toegekend, de laatste keer in 2021. Redzepi zal zich focussen op Noma Projects: het labo en de fermentatiestudio.

Dit artikel verscheen eerst op Metro: https://nl.metrotime.be/lifestyle/beste-restaurant-ter-wereld-houdt-ermee-op-het-onhoudbaar

Heb jij een bovengemiddeld hoog libido? Dan zou dat weleens te maken kunnen hebben met je sterrenbeeld. Er zijn er immers drie die op seksueel gebied niet te stoppen zijn…

De ene kan niet wachten tot de volgende vrijpartij terwijl de andere het rustig laat komen wanneer het komt. Maar dat verschil in libido zou weleens in de sterren geschreven kunnen staan. Sommige sterrenbeelden zijn immers ‘lichter ontvlambaar’ dan andere, zo lezen we in Flair.

Maagd (geboren tussen 23 augustus en 22 september)

Een goed voorbeeld daarvan is Maagd. Er is bij dit sterrenbeeld immers weinig nodig om in de juiste sfeer te komen. Een massage of een kus in de nek: lang zal het niet duren vooraleer het bed in kraakmodus gaat. Maagden zijn heel perfectionistisch en dat manifesteert zich ook onder de lakens. Ze verwachten dan ook dat hun partner het beste van zichzelf geeft, maar die krijgt het dan ook dubbel en dik terug.

Ram (geboren tussen 21 maart en 20 april)

Rammen draaien niet graag rond de pot en gaan ook in bed meteen op hun doel af. Het leven is immers al kort genoeg en dus moet er op elk geschikt moment volop geleefd worden. Lees: korte, maar krachtige seks, wanneer het kan. En dat ‘krachtige’ mag je gerust als wat ruigere seks opvatten, want het dierlijke instinct durft bij een Ram al eens naar boven te komen.

Schorpioen (geboren tussen 23 oktober en 21 november)

Eén brok passie. Dat is de Schorpioen, die zich geen leven kan inbeelden zonder seks. Schorpioenen zijn vurig en gepassioneerd van aard en dat vertaalt zich ook in een gigantisch vuurwerk in bed. De partner van een Schorpioen zal zich nooit vervelen in bed, al kan het soms wel een beetje te veel van het goede zijn.

Dit artikel verscheen eerst op Metro: https://nl.metrotime.be/lifestyle/deze-sterrenbeelden-hebben-het-vaakst-zin-seks