Meer dan 70 gram (rood) vlees per dag is ongezond

Meer dan 70 gram rood vlees eten per dag is slecht voor de gezondheid en verhoogt dan de kans op hartziekten en darmkanker. Britse gezondheidsexperts raden aan om per week niet meer dan 500 gram rood vlees te eten.

De aanbeveling komt van het Britse Scientific Advisory Committee on Nutrition (SACN). Een gemiddelde Brit verorbert 672 gram vlees, 25 procent meer dan de aanbevelingen Een gemiddeld vrouw blijft met 399 gram onder de aanbevolen hoeveelheid.

Die dagelijkse aanbevolen hoeveelheid van 70 gram komt overeen met ongeveer drie schelletjes bacon of ham. De wekelijkse hoeveelheid van 500 gram bereik je soms al met één dikke steak, varkensribbetjes of een pak gehakt vlees.

Volgens het SACN verhoogt rood vlees de kans op darmkanker significant. Darmkanker is de tweede meest voorkomende kanker. Rood vlees werd ook al in verband gebracht met hartziekten, diabetes maar ook met borst- , long- en prostaatkanker. Dit komt onder meer omdat rood vlees veel verzadigde vetten bevat. Vooral verwerkt vlees is slecht voor je gezondheid.

Het bewijs is volgens de experten niet sluitend, maar als voorzorgsmaatregel is het best dat je opname van rood en verwerkt vlees niet boven de 70 gram ligt, zo wordt uit het rapport van de SACN geciteerd in de Britse Mirror. Het rapport is getiteld 'IJzer en Voeding' en wordt eerstdaags publiek gemaakt.

Vlees is een bron van ijzer - noodzakelijk voor de gezondheid - maar ijzer zit ook in vis, granen en groenten.

Traag

Vlees vergt lange tijd voor het verteerd is. Bij een proteïnerijke maaltijd - proteïnes zijn een belangrijk bestanddeel van vlees - duurt het 24 uur voor eten door het spijsverteringsstelsel is gepasseerd. Bij een vegetarische lunch duurt die reis amper zes uur. Eventuele kankerverwekkende stoffen zitten dus veel langer in het lichaam van een vleeseter dan in dat van een vegetariër.

Veel vet

In tegenstelling tot wat je zou denken, bevat zelfs een mager stuk rood vlees waarvan de vette randen verwijderd zijn nog altijd veel vet: namelijk 25 procent. Over de nefaste rol van vet bestaat geen controverse.

Rood vlees moet volgens het SACN niet helemaal van de kaart geschrapt worden: "Een matige consumptie van rood vlees kan nuttig zijn om het ijzergehalte op peil te houden. Maar mensen moeten weten dat er alternatieven bestaan".