Verse kruiden: enkele tips

17 januari 2012, 10:01

Verse kruiden zijn een must in de hedendaagse keuken. Maar wanneer plant je ze best en hoelang kan je ze houden? Wij zetten de bekendste kruiden en hun planttips voor jullie op een rijtje.

Basilicum

Basilicum is een zuiders kruid dat heerlijk samengaat met tomaat en basilicum. Het mag dus niet verwonderen dat dit plantje het het beste doet op zonnige plaatsen waarbij het erg vochtig gehouden wordt. Een humusrijke en goed doorlatende grond zijn essentieel. De plant blijft bloeien zolang de zon schijnt en ze genoeg water krijgt. Als u de plant in het najaar en de winter binnen op een vorstvrije plaats laat overwinteren, kunt u van de plant blijven genieten. De plant is niet winterhard.

Rozemarijn

Rozemarijn is het symbool voor liefde en trouw. De smaken van het kruid zijn op zijn best van maart tot mei. Dan bezit rozemarijn ook zijn blauwwitte bloemen. De plant heeft nood aan een goed doorlatende grond en groeit het best in drogere gronden voorzien van een koolzure kalklaag. Een beschutte plek met veel zonlicht is de ideale plek om de plant te plaatsen. Als u af en toe de overtollige bladgroei wegsnoeit en de plant op geregelde tijdstippen water geeft (let op: niet te veel) blijft de plant relatief goed houdbaar. De plant is gevoelig voor koude en vorst.

Tijm

Tijm is nog zo'n zuiders kruid dat vraagt voor een zonnige, droge plaats. De meeste tijmsoorten (er bestaan honderden verschillende soorten) zijn redelijk winterhard al kan je de planten best afdekken bij erge koude. Qua grond kies je best voor een goeddoorlatende niet al te humusrijke maar wel kalkrijke bodem. In de winter mag je de plant niet voorzien van extra water ook al vriest of regent het niet.

Peterselie

Peterselie is een topper in onze contreien. De plant houdt wel van een tikkeltje zon, maar moet niet dagelijks zonovergoten worden. Een halfschaduw plekje met een humusrijke en erg vochtige grond zijn ideaal.

Bieslook

Bieslook is erg simpel te houden. Het kan zowel op een schaduwrijke als zonnige plaats groeien en is gebaat bij een vruchtbare, erg vochtige grond. De plant is winterhard

Koriander

Dit kruid heeft zon nodig, heel veel voedsel en een goed doorlatende grond. Koriander kan absoluut niet tegen vorst en is een eenjarige plant. Oogst vooral de bovenste blaadjes, zodat er lekkere nieuwe blaadjes kunnen groeien.

Knoflook

Knoflook is winterhard en krijgt in de tweede zomer van de groei witte bloemen. De grond moet redelijk vruchtbaar zijn en goed doorlatend. Knoflook heeft veel zon nodig. De plant oogst je pas als de stengels verschrompeld zijn, en je de bollen kan opgraven.

Dille

Dille is het viskruid bij uitstek. De plant is winterhard en blijft terugkeren als je ze plant in een vruchtbare, goed doorlatende grond waar veel zon en toch genoeg beschutting is.

Kervel

Kervel is winterhard maar spijtig genoeg ook een eenjarige plant. Vanaf de lente komen er kleine bladeren en bloemen aan de plant. Het kruid doet het het best in kleiachtige grond met een goede doorlaatbaarheid. Een schaduwrijk plekje in je tuin is ideaal voor het plantje.

Dragon

Dragon is half winterhard, dat betekent dat hij een beetje vorst kan verdragen maar niet al te erge temperatuurdalingen zal overleven. Het kruid komt ook het jaar nadien weer terug uit als het in een vruchtbare grond die goed doorlatend is, wordt geplant. Schaduw is essentieel voor dit kruid.